Carrilleras de ternera al vino tinto

La carrillera de ternera es la parte procedente de la zona de las mandíbulas del animal, es una carne magra, tierna y jugosa. Hoy las vamos a cocinar al vino tinto, que es un vino ideal para saborear y degustar ésta carne. La elaboración la realizaremos de acuerdo con la siguiente receta.

Carrilleras de ternera al vino tinto
Carrilleras de ternera al vino tinto

INGREDIENTES:


½ kilo de carrillera de ternera
350 ml de vino tinto
4 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
Perejil
Pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
¼ de cucharadita de tomillo
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para carrilleras de ternera al vino tinto
Ingredientes para carrilleras de ternera al vino tinto

PREPARACIÓN:


Ponemos una olla exprés en el fuego medio con 50 ml de aceite de oliva, añadimos la zanahoria, la cebolla, los dientes de ajo y el perejil, todo ello troceado, y cocinamos durante 5 minutos aproximadamente. Añadimos la carrilera, unos 20 granos de pimienta, el tomillo, sal al gusto y la hoja de laurel. Cocinamos otros 5 minutos y añadimos el vino. A los 3 minutos añadimos 300-400 ml de agua, cerramos la olla, ponemos la válvula y cuando ésta lleve girando 50-60 minutos apagamos el fuego, quitamos la válvula y cuando haya salido todo el vapor la abrimos. Ya tenemos terminado y listo para comer estas deliciosas carrilleras de ternera la vino tinto.

Preparación de carrillera de ternera al vino tinto
Preparación de carrillera de ternera al vino tinto


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Booking.com