Lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizado

Para la comida de hoy vamos a hacer filetes de lomo de ternera con cebolla y pimiento rojo caramelizados. Una comida donde el contraste del dulce con el salado hace de ella un bocado excepcionalmente bueno. Su elaboración la vamos a realizar según la siguiente receta.


Lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizado
Lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizado

INGREDIENTES:


2  filetes de lomo de ternera de 200 gr cada uno
1 pimiento rojo
1 cebolla
40 gr de azúcar moreno
20 gr de azúcar blanco
100 ml de vino blanco
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizados
Ingredientes para lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizados

PREPARACIÓN:


Comenzamos caramelizando la cebolla y el pimiento, para lo cual, partimos el pimiento en tiras y la cebolla en juliana. Ponemos una sartén en el fuego bajo, añadimos la cebolla y el pimiento, tapamos la sartén, removemos de vez en cuando y a los 30 minutos añadimos el vino blanco. Dejamos hervir durante 2-3 minutos para evaporar el alcohol, añadimos los azúcares y seguimos cocinando a fuego lento con la sartén tapada. Transcurridos otros 30 minutos aproximadamente la cebolla y el pimiento están caramelizados, apagamos el fugo y reservamos. Ponemos otra sartén el fuego moderado con un poco de aceite de oliva, añadimos la carne, salpimentamos y cocinamos hasta que esté bien hecha por todos lados. Ponemos una cama de pimiento y cebolla caramelizada en la fuente o plato donde vayamos a servir y encima los filetes de lomo de ternera. Ya tenemos listo para comer este espléndido lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizados.

Preparación de lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizados
Preparación de lomo de ternera con cebolla y pimiento caramelizados



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