Revuelto de berenjenas y langostinos

Hoy vamos a hacer un revuelto de berenjenas y langostinos, que como todos los revueltos es fácil de elaborar y resulta ideal como aperitivo así como primer plato. La preparación la haremos según la siguiente receta.

Revuelto de berenjenas y langostinos
Revuelto de berenjenas y langostinos

INGREDIENTES:


1 kilo de berenjenas
300 gr de langostinos
3 dientes de ajo
5 huevos
Aceite de oliva
Sal

Ingredientes para revuelto de berenjenas y langostinos
Ingredientes para revuelto de berenjenas y langostinos

PREPARACIÓN:


Partimos las berenjenas en dados, lavamos muy bien y reservamos.
Pelamos los langostinos, sazonamos y reservamos.
Ponemos una sartén en el fuego con 50-60 ml de aceite de oliva, añadimos los ajos laminados y freímos hasta que estén algo dorados.
Añadimos las berenjenas, tapamos la sartén y cocinamos hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Añadimos los langostinos y seguimos cocinando durante 5 minutos aproximadamente.
Partimos los huevos, los echamos en un bol y los batimos, si queremos el revuelto un poco más sabroso añadimos un poco de sal. Vertemos los huevos batidos en la sartén y removiendo cocinamos hasta que estén cuajados.
Ya tenemos terminado y listo para comer éste excelente revuelto de berenjenas y langostinos.

Preparación de revuelto de berenjenas y langostinos
Preparación de revuelto de berenjenas y langostinos


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