Zanahorias aliñadas

La zanahoria es una hortaliza considerada la de mayor consumo y más importante dentro de la familia de las apiaceas. Son una fuente natural de beta-caroteno, vitaminas y minerales. Hoy vamos a hacerlas aliñadas resultando ideales como aperitivo. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Zanahorias aliñadas

INGREDIENTES:

500 gr de zanahorias

60 ml de vinagre 

4 dientes de ajo

1 cucharadita de cominos en grano

2 cucharaditas de orégano hojas

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Ingredientes para zanahorias aliñadas

PREPARACIÓN:

Ponemos un recipiente adecuado en el fuego moderado, añadimos sal y las zanahorias peladas y lavadas enteras. Cocemos hasta que estén tiernas pero no demasiado para que no se deshagan al cortarlas. El tiempo de cocción dependerá del  tamaño y grueso de las zanahorias, así que lo mejor es pincharlas con una aguja para saber cuando están en su punto. Las sacamos, cortamos en rodajas de entre 1 y 2 cm y ponemos en un bol. En un mortero preparamos un majado con los ajos, los cominos y el orégano, añadimos el vinagre, removemos bien y vertemos sobre las zanahorias. Las cubrimos con agua de haberlas cocido y metemos el bol en el frigorífico durante 10 o 12 horas para que cojan bien el aliño. Sacamos el bol, tiramos el líquido, añadimos unos 60 ml de aceite oliva virgen extra, removemos y ya tenemos listas para consumir estás deliciosas zanahorias aliñadas.

Preparación de zanahorias aliñadas