Sopa de tomate con almejas

Hoy vamos a hacer sopa de tomate con almejas, una comida que podemos comer en cualquier época del año, pero de una forma especial durante los meses fríos. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.

Sopa de tomate con almejas

INGREDIENTES:

800 gr de tomate triturado

500 gr de almejas chirlas

1 cebolla

1 pimiento verde tipo italiano

2 dientes de ajo

Una ramita de hierbabuena

Pimienta negra molida

125 gr de pan de 2-3 días

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes para sopa de tomate con almejas

PREPARACIÓN:

En una olla preparamos un sofrito con 50 ml de aceite de oliva, el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos el tomate y cocinamos durante 15 minutos aproximadamente. Añadimos sal al gusto, un poco de pimienta negra molida y medio litro de agua. Cocinamos durante 15 minutos, añadimos un vaso de agua, la ramita de hierbabuena, rectificamos de sal si es necesario.

Añadimos las almejas y dejamos cocer hasta que abran. Añadimos el pan y en medio minuto removiendo todo el contenido de la olla ya tenemos lista para comer calentita esta estupenda sopa de tomate con almejas.

Preparación de sopa de tomate con almejas