Venado en salsa

La carne de ciervo o venado es una de las carnes rojas más saludables y naturales, rica en hierro, proteínas y vitamina B12, siendo muy bajo el contenido en grasas saturadas. Hoy vamos a guisarlo en salsa según la siguiente receta.

Venado en salsa

INGREDIENTES:

1 kilo de carne de ciervo o venado troceada

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Perejil

½ cucharadita de tomillo

150 ml de vino blanco

Pimienta negra molida

1 zanahoria

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes de venado es salsa

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego medio, añadimos 80 ml de aceite de oliva, la cebolla, la zanahoria, los ajos y el perejil, todo ello troceado. Freímos durante 5 minutos y añadimos la carne, la hoja de laurel, sal al gusto, el tomillo, un poco de pimienta negra molida y el vino.

Preparación de venado en salsa

Cocinamos durante 3 minutos, añadimos algo más de ½ litro de agua, tapamos la olla, ponemos la válvula y cuando esta lleve girando entre 60 y 75 minutos apagamos el fuego, abrimos la olla y ya tenemos listo para comer éste exquisito venado en salsa.