Garbanzos con costillas y arroz

Para la comida de hoy vamos a preparar garbanzos con costillas y arroz, una deliciosa y contundente comida que vamos a elaborar de acuerdo con  la siguiente receta.

Garbanzos con costillas y arroz

INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos ya hidratados

500 gr de costillas de cerdo

150 gr de arroz

200 gr de tomate triturado

100 gr de pimiento rojo

1 pimiento verde tipo italiano

1 cebolla

3 dientes de ajo

Hebras de azafrán

Aceite de oliva 

Sal

Ingredientes de garbanzos con costillas y arroz

PREPARAC IÓN:

Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego moderado, añadimos 60 ml de aceite de oliva y los pimientos rojo y verde troceados. Cocinamos durante 5 minutos y añadimos la cebolla igualmente troceada. Seguimos cocinando otros 5 minutos y añadimos los ajos partidos en trozos pequeños. A los 3 minutos añadimos el tomate triturado, sofreímos durante 5 minutos y añadimos las costillas de cerdo, los garbanzos, la sal y 1,5 litros de agua. Cerramos la olla y cuando la válvula empiece a girar debe hacerlo durante 45-50 minutos. Abrimos la olla una vez que ha salido todo el vapor y añadimos las hebras de azafrán machacadas en un mortero y desleídas con un vasito de agua, rectificamos de sal si es necesario y agregamos el arroz. Dejamos cocer durante 15-18 minutos y ya tenemos listo para comer estos espléndidos garbanzos con costillas y arroz.

Preparación de garbanzos con costillas y arroz