Patatas con almendras

Hoy vamos a hacer un sencillo y muy rico guiso de patatas con almendras, y su elaboración la vamos a realizar según la siguiente receta.

Patatas con almendras

INGREDIENTES:

1 kilo de patatas

2 dientes de ajo

Pimienta negra molida

1 hoja de laurel

1 rebanada de pan

12 almendras fritas

Hebras de azafrán

Aceite de oliva

Sal

Ingredientes de patatas con almejas

PREPARACIÓN:

Ponemos una cacerola en el fuego moderado con 60 ml de aceite de oliva y freímos la rebanada de pan y los ajos enteros y pelados. Cuando está todo bien frito, ponemos en el mortero junto con las hebras de azafrán y las almendras y lo machacamos todo. Añadimos un poco de agua, y removemos para que quede todo bien mezclado.

Preparación de patatas con almendras

Pelamos las patatas, lavamos muy bien, troceamos y echamos en la cacerola con el mismo aceite de haber frito el pan y los ajos. Añadimos la hoja de laurel, sal y pimienta negra molida al gusto, el contenido del mortero y un poco más de agua.

Cocinamos durante 15-20 minutos para que las patatas queden tiernas y ya tenemos listo para comer estas muy ricas patatas con almendras.