Pastel de pan

Hoy vamos a hacer un pastel de pan, un postre delicioso, fácil y económico que prepararemos de acuerdo con la siguiente receta.

Pastel de pan

INGREDIENTES:

300 ml de leche entera

150 gr de pan

3 huevos

250 gr de azúcar

25 ml de brandy

100 gr de ciruelas pasas

Pastel de pan

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo en el fuego moderado con 100 gr de azúcar y medio vasito de agua. Dejamos que hierva hasta que esté hecho el caramelo que de acuerdo con el tiempo lo tendremos más rubio o más oscuro, utilizando el que más nos agrade.

Caramelizamos la mayor superficie posible del molde donde vamos a preparar el pastel, moviendo el molde con mucho cuidado para no quemarnos. Dejamos enfriar para que el caramelo solidifique bien.

En un bol echamos  el pan partido en trozos pequeños y la leche. Dejamos que empape muy bien y con la ayuda de un tenedor lo mezclamos perfectamente. Agregamos los 3 huevos batidos, el azúcar, el brandy y mezclamos muy bien. Añadimos las ciruelas pasas partidas en 2-3 trozos, mezclamos  y vertemos en el molde caramelizado.

Pastel de pan

Precalentamos el horno a 190ºC e introducimos el molde. A los 50 minutos pinchamos con una aguja el pastel, vemos que ésta sale seca, por lo que apagamos el horno, sacamos el molde, esperamos que se enfríe, desmoldamos y ya tenemos terminado este espléndido y delicioso pastel de pan.