Hoy vamos a preparar un exquisito potaje de garbanzos, tagarninas y rape. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la siguiente receta.
Potaje de garbanzos, rape y tagarninas |
INGREDIENTES:
600 gr de garbanzos ya hidratados
250 gr de tagarninas limpias y troceadas
1 cola de rape de 700 gr.
1 cebolla
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 pimiento verde tipo italiano
150 gr de tomate triturado
Colorante alimentario
Aceite de oliva
Sal
Ingredientes de potaje de garbanzos, rape y tagarninas |
PREPARACIÓN:
Ponemos una olla exprés a presión normal en el fuego, añadimos 50-60 ml de aceite de oliva, el pimiento y la zanahoria, ambas cosas troceadas. Cocinamos durante 5 minutos y añadimos la cebolla y los ajos troceados. A los 5 minutos añadimos el tomate triturado y seguimos cocinando 5 minutos más. Añadimos los garbanzos, la sal, las tagarninas, un poco de colorante alimentario, cubrimos de agua, cerramos la olla y cuando la válvula empiece a girar deberá hacerlo durante 40 minutos aproximadamente. Abrimos la olla una vez que ha salido todo el vapor, rectificamos de sal si es necesario, añadimos el rape troceado y sin espina central, cocinamos durante 15 minutos aproximadamente y ya tenemos terminado y listo para comer este excelente potaje de garbanzos, tagarninas y rape.
Preparación de potaje de garbanzos, rape y tagarninas |
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