Patatas rellenas de ternera |
Como
aperitivo o como plato principal en el almuerzo, en ambos casos resulta ser una
exquisitez las patatas rellenas de ternera que vamos a preparar hoy. Las
patatas tienen la fama de engordan mucho, pero depende de la forma como las
cocinemos. No debemos eliminarlas de nuestra dieta, porque por ejemplo cocidas
contienen una gran cantidad de vitaminas A y B y no nos aportan excesivas
calorías. Son ricas en hierro, fósforo, magnesio y calcio, así como en
proteínas y fibra. De todas maneras, como las vamos a preparar hoy y al llevar
un empanado frito con aceite de oliva, si nos van a aportar una importante
cantidad de calorías, por lo que debemos tenerlo presente a la hora de cuidar
nuestra línea. La elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que
a continuación se describe.
INGREDIENTES:
600 gr
de patatas
300 gr
de carne de ternera picada.
1
cebolla
3
dientes de ajo
500 gr
de tomates maduros
2
huevos
Pan
rallado
Pimienta
negra molida
Sal
PREPARACIÓN:
Preparación de patatas rellenas de ternera |
En
primer lugar ponemos las patatas a cocer en un recipiente adecuado bien
cubiertas de agua a la que hemos añadido la sal. Para saber cuando están bien
cocidas, las pinchamos con una aguja y cuando las atravesemos sin ofrecer
resistencia, esto nos indica que las patatas cocidas. Apartamos el recipiente
del fuego, tiramos el agua sobrante y esperamos que se enfríen. A continuación
las pelamos, troceamos y las vamos poniendo en un bol. Una vez troceadas las
machacamos muy bien con un tenedor y las reservamos.
Ponemos
una sartén al fuego moderado con un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos
cortados en láminas. Damos una vueltas y antes de que se doren añadimos la
carne de ternera previamente salpimentada. A los 3-4 minutos añadimos la
cebolla muy picada y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que la
cebolla esté bien pochada. A continuación añadimos los tomates previamente
pelados y troceados en cuadrados pequeños. Cocinamos durante 25 minutos y ya
tendremos el relleno terminado. Ahora vamos preparando las bolas rellenas, para
lo cual cogemos una porción de patata machacada, encima ponemos relleno y con
otra porción de patata colocada encima vamos formando bolas procurando que el
relleno no se salga. Una vez formadas las bolas, las pasamos por huevo batido y
pan rallado y la freímos en una sartén con abundante aceite de oliva muy
caliente. Una vez bien doradas las sacamos y colocamos sobre un papel
absorbente para eliminar el exceso de aceite. Ya tendremos terminadas y listas
para comer, estas exquisitas patatas rellenas de ternera, las cuales podemos
acompañar con una ensalada de lechuga, tomate y pepino.
BUENOS DIAS GRACIAS ``EXQUISITA RECETA``
ResponderEliminarMuchas gracias. Nos alegra mucho que te guste :) bstos
Eliminar¡Que rico!
ResponderEliminar¡Gracias! :)
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