Ensalada con frutas

Ensalada con frutas

Las ensaladas en general son saludables y esta con frutas que vamos a preparar hoy, además de estar muy buena, resulta ideal para poner como entrante o primer plato en cualquier época de del año. La elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Ensalada con frutas

INGREDIENTES:

½ lechuga

1 manzana tipo golden

1 naranja

3 rodajas de piña natural

1 huevo

Vinagre

Kétchup

300 gr de langostinos

Aceite de oliva

Sal 

Ingredientes para ensalada con frutas

PREPARACIÓN:

Preparación de ensalada con frutas

Comenzamos  cociendo los langostinos, para lo cual ponemos una olla adecuada en el fuego con unos 2 litros de agua y sal. Cuando comienza a hervir el agua echamos los langostinos y cuando estos suben a la superficie ya están bien cocidos, apartamos la olla y pasamos los langostinos por agua muy fría para cortar la cocción. Les añadimos un poco de sal, removemos y reservamos. Troceamos la lechuga y la ponemos en un recipiente con agua, la tendremos unos minutos para eliminar el amargor propio de la lechuga. Con el huevo, un chorreón de vinagre, una pizca de sal y aceite de oliva preparamos una mayonesa. Dependiendo de lo espesa que la queramos, añadiremos más o menos aceite. Una vez tenemos la mayonesa, añadimos el kétchup, mezclamos muy bien con la batidora y ya tendremos preparada la salsa rosa, la cual reservamos. En un bol ponemos la lechuga muy bien escurrida, la manzana, naranja y rodajas de piña, todo ello pelado y troceado. Encima ponemos los langostinos pelados y echamos la salsa rosa por encima, lo mezclamos todo y ya tenemos terminada y lista para comer esta exquisita ensalada con frutas.