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| Arroz con costillas |
Hoy hemos preparado unas costillas de cerdo con arroz realmente exquisitas, y a continuación os dejamos la receta por si que queréis
prepararlas de acuerdo con ella.
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| Arroz con costillas |
INGREDIENTES:
350 gr
de arroz bomba
750 gr
de costillas de cerdo
300 gr
de tomate triturado
350 gr
de alcachofas
120 gr
de zanahoria
300 gr
de cebolla
120 gr
de guisantes cocidos
1 limón
2
dientes de ajo
1
cucharada de azúcar
130 gr
de pimiento verde variedad italiano
Pimienta
negra molida
90 ml
de aceite de oliva suave
1
pastilla de caldo
Colorante
alimentario
Sal
PREPARACIÓN:
Una vez caliente el aceite echamos las costillas previamente sazonadas, las sellamos y las pasamos a una olla a presión normal donde las cubrimos de agua, cerramos la olla, la ponemos al fuego y a los 20 minutos de estar girando la válvula la apartamos, abrimos, sacamos las costillas y reservamos.
Agregamos
a la sartén la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla, todo ello troceado y
las alcachofas limpias y hechas 4 trozos cada una.
Lo sofreímos todo a fuego moderado durante 20 minutos aproximadamente y añadimos los ajos machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua y sofriendo durante 5 minutos más, agregando a continuación las costillas y una pizca de pimienta.
A los 6 minutos añadimos el tomate triturado, los guisantes , la cucharada de azúcar y un poco de agua. Seguimos cocinando durante 15-20 minutos, momento este en el que agregamos el arroz y el zumo del limón. Removemos durante 2 minutos y agregamos el caldo, que previamente se ha preparado poniendo a hervir 1 litro de agua y la pastilla de caldo, rectificamos de sal y añadimos un poco de colorante alimentario.
A los 18 o 20 minutos de estar el arroz cociendo, apagamos el fuego y tapamos la sartén con papel de aluminio durante 5 minutos.
Ya está este excelente arroz con costillas de cerdo terminado y listo para comer.
Lo sofreímos todo a fuego moderado durante 20 minutos aproximadamente y añadimos los ajos machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua y sofriendo durante 5 minutos más, agregando a continuación las costillas y una pizca de pimienta.
A los 6 minutos añadimos el tomate triturado, los guisantes , la cucharada de azúcar y un poco de agua. Seguimos cocinando durante 15-20 minutos, momento este en el que agregamos el arroz y el zumo del limón. Removemos durante 2 minutos y agregamos el caldo, que previamente se ha preparado poniendo a hervir 1 litro de agua y la pastilla de caldo, rectificamos de sal y añadimos un poco de colorante alimentario.
A los 18 o 20 minutos de estar el arroz cociendo, apagamos el fuego y tapamos la sartén con papel de aluminio durante 5 minutos.
Ya está este excelente arroz con costillas de cerdo terminado y listo para comer.
Tiene buena pinta y dice comedme comedme: ahora quiero pedir un favor grande vale, puedes hacer algunas recetas para diabeticos gracias muchas gracias.
ResponderEliminarnota: se que hay personas con diabetes y que no pueden comer que recetas bien lo dejo en tus manos hermano, felices fiestas y prospero año 2017
Buenos días, si en esta comida sustituyes el arroz blanco por arroz integral, puede comerla un diabético perfectamente. El arroz integral contiene fibra, vitaminas, magnesio y por supuesto un índice glucémico bastante inferior al del arroz blanco. Como norma general las recetas en cuanto a ingredientes, cantidades y tiempo, siempre son orientativas y las personas podemos modificarlas ligeramente y así adaptarlas a nuestras particularidades. Agradezco mucho tu comentario e igualmente te deseo a ti y toda tu familia una feliz Navidad y un año 2017 lleno de alegrías y cosas buenas.
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