Empanadillas rellenas de flan

Hoy vamos a preparar empanadillas rellenas de flan, un delicioso dulce casero que lo mismo como postre o en meriendas resulta ideal. Su elaboración la vamos a realizar de acuerdo con la receta que a continuación se describe.

Empanadillas rellenas de flan
Empanadillas rellenas de flan

INGREDIENTES:


250 gr de harina de trigo para repostería
300 ml de leche entera
70 ml de aceite de oliva suave y más aceite para freír
90 gr de azúcar y más azúcar para emborrizar
50 ml de vino blanco
50 ml de agua
1 cáscara de limón
10 gr de levadura en polvo o polvos para hornear
25 gr de maizena potax

Ingredientes para empanadillas rellenas de flan
Ingredientes para empanadillas rellenas de flan

PREPARACIÓN:


Ponemos un cazo en el fuego, añadimos 70 ml de aceite de oliva suave y la cáscara de limón. La freímos hasta que esté bien dorada, apartamos el cazo y esperamos a que se enfríe el aceite. En un bol echamos la harina, la levadura en polvo, 40 gr de azúcar, el vino blanco, el agua y el aceite de haber frito la cáscara de limón. Mezclamos y amasamos muy bien hasta obtener una masa fina y que no se pegue a las manos, la dejamos reposar durante media hora aproximadamente. Mientras reposa preparamos el flan potax, para lo cual, ponemos un cazo en el fuego con 200 ml de leche y 50 gr de azúcar. En los otros 100 ml de leche disolvemos la maicena hasta que no quede ni un solo grumo. Cuando empieza a hervir la leche, añadimos esta mezcla y removemos constantemente hasta que espese, retiramos el cazo y esperamos que se enfríe. Cogemos porciones de masa, hacemos bolitas, las estiramos con el rodillo, ponemos en el centro una cucharadita de flan, doblamos y cerramos los bordes con un tenedor para que al freír no se salga el flan. Ponemos una sartén en el fuego moderado con aceite de oliva suave y cuando éste está caliente freímos las empanadillas. Una vez bien doradas por todos lados, las sacamos y ponemos en un plato sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. En un plato ponemos azúcar, pasamos las empanadillas por ella y ya tenemos terminadas y listas para comer estas deliciosas empanadillas rellenas de flan.

Preparación de empanadillas rellenas de flan
Preparación de empanadillas rellenas de flan

2 comentarios:

  1. Me encantan!! que ricas, me apunto la receta para hacerlas!!

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  2. Se pueden hacer con las cremas anteriormente descritas?

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